ประโยชน์กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาไทย

โอเมก้า3

ประโยชน์กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาไทย

จากคุณสมบัติกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้หลายคนเริ่มกินปลาทะเล (เช่นแซลมอน) มากขึ้นแม้จะมีราคาแพง ในขณะที่นักวิจัยไทยออกมายืนยันว่า “ปลาไทย” ก็มีโอเมก้า 3 สูงเท่าเทียมกัน ที่สำคัญถูกกว่าและปลอดสารแต่งสีด้วย

เรื่องนี้ยืนยันโดย รศ.ดร.ครรชิต จุดประสงค์ จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งบอกว่า “ปลาไทย” ทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเลที่วางขายกันตามท้องตลาด “ทุกชนิด มีกรดไขมันโอเมก้า-3″แต่อาจจะมากน้อยต่างกันไป

โอเมก้ 3 ในปลาไทยซึ่งงานวิจัยพบว่า ปลาน้ำจืดที่นิยมเลี้ยง เช่น ปลาดุก ปลาช่อน ปลาสลิด จะมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 (ในไขมันปลา) อยู่ที่ 0.38-0.46 กรัม, ส่วนปลาทะเล เช่น ปลาสำลี ปลากะพงขาว จะมีปริมาณอยู่ที่ 0.47 กรัม

ส่วนปลาที่มีโอเมก้า 3 สูงเทียบเท่ากับปลาแซลมอน คือ ปลาจาระเม็ดขาว มีอยู่ถึง 0.8 กรัม ซึ่งหมายความว่าปลาไทยนั้นมีโอเมก้า 3 ในปริมาณที่ไม่แพ้ปลาจากต่างประเทศ

สำหรับคุณประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ทำให้ผู้บริโภคหันมาสนใจหารับประทาน ก็เพราะสามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน (ในผู้สูงอายุ) และส่งเสริมพัฒนาการของสมองได้ดี (ในวัยเด็ก)

ฉะนั้นการที่ปลาไทยมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในปลาหลายชนิด จึงเป็นโอกาสดีที่เราจะมีสุขภาพดี ไปพร้อม ๆ กับการจ่ายที่เหมาะสมด้วย

บอกต่อเพื่อน


แสดงความคิดเห็น